چه چیزی کیفیت را{0}}بالا میکندتمشک خشک شده منجمد?
1. سلول{1}}سطح طراوت و حفظ بافت
فناوری IQF (انجماد سریع فردی) از جریان هوای قابل تنظیم با سرعت فوق العاده-بالا- برای عبور سریع هر شاه بلوط از منطقه تشکیل بلورهای یخ در عرض چند ثانیه استفاده میکند. در طی این فرآیند، آب داخل سلول ها بلورهای یخی بسیار کوچکی را تشکیل می دهد و از تشکیل کریستال های بزرگ که می توانند دیواره های سلولی را پاره کنند، جلوگیری می کند. در مقایسه با انجماد آهسته معمولی، این خنک کننده فوق سریع- آسیب ساختار فیزیکی را به حداقل می رساند و به شاه بلوط اجازه می دهد پس از ذوب شدن، بافتی سفت، لطیف و دهانی الاستیک را حفظ کند. این فرآیند به طور موثر از شل شدن بافت و از دست دادن رطوبت که معمولاً با انجماد سنتی مرتبط است جلوگیری می کند. این سطح{7}}حفظ سلول، بافت ثابت و عملکرد برش را تضمین می کند
2. طعم طبیعی و حفظ رنگ
فرآیند انجماد در دمای پایین شاه بلوط IQF تا حد زیادی از واکنشهای اکسیداتیو جلوگیری میکند و به طور موثر از از دست دادن عطر و قهوهای شدن سطح که اغلب در خشک کردن هوای داغ معمولی مشاهده میشود، جلوگیری میکند. عطر طبیعی شاه بلوط حفظ میشود و رنگ طلایی روشن و یکنواخت آنها دست نخورده باقی میماند، که برای جذابیت بصری محصولات پختهشده، شیرینیسازیها و محصولات بستهبندی شده هدیه بسیار مهم است. علاوه بر این، انجماد در دمای پایین{5} واکنشهای شیمیایی و فعالیت آنزیمها را کاهش میدهد و به حفظ طعم طبیعی و محتوای غذایی شاه بلوط در طول زمان کمک میکند. خریداران B2B میتوانند برای پیشبینی عملکرد محصول در طول پردازش، پخت یا بستهبندی به این ویژگیهای کیفی تکیه کنند و از رنگ، عطر و طعم ثابت در محصول نهایی اطمینان حاصل کنند.
3. سال-پایداری زنجیره تامین گرد
یکی از مزایای کلیدی شاه بلوط منجمد ماندگاری طولانی آن است که عرضه پایدار در فصول و مناطق مختلف را ممکن می سازد. این امر از دست دادن موجودی ناشی از نوسانات فصلی را کاهش می دهد و امکان مدیریت شفاف تر و قابل کنترل تر هزینه را فراهم می کند. برای خریداران جهانی، این تضمین میکند که-مواد خام شاه بلوط ثابت، قابل ردیابی و با کیفیت بالا بدون توجه به فصل تولید، از تولید بیوقفه و کیفیت استاندارد محصول پشتیبانی میکند. شاه بلوط های یخ زده همراه با بسته بندی پیشرفته-تدارکات زنجیره ای سرد و مقاوم در برابر رطوبت{5}}بافت، رنگ و ارزش غذایی ثابتی را حفظ می کنند و منبع قابل اعتمادی را برای تولیدکنندگان و فرآورده های مواد غذایی فراهم می کنند.
