چه چیزی باعث می‌شود-تمشک خشک شده با کیفیت بالا

1. رنگ طبیعی و پر جنب و جوش: اولین نشانه برتری

لحظه ای که یک بسته تمشک خشک شده منجمد را باز می کنید،رنگاولین شاخص کیفیت شما است. تمشک خشک انجمادی درجه یک باید نشان دهدرنگ قرمز روشن، روشن یا یاقوتی عمیق، بسیار شبیه تمشک تازه و رسیده است.

چه چیزی باعث از بین رفتن رنگ می شود؟

پروتکل های انجماد ضعیف: انجماد آهسته به ساختار سلولی آسیب می رساند و منجر به نشت رنگدانه می شود.

گرمای بیش از حد در هنگام خشک شدن: آنتوسیانین ها (آنتی اکسیدان های قوی مسئول رنگ قرمز) در دمای بالا تجزیه می شوند.

قرار گرفتن در معرض اکسیژن: اکسیداسیون باعث قهوه ای شدن و تیرگی می شود.

مواد اولیه قدیمی یا رسیده: شروع با میوه های ضعیف نتایج ضعیف را تضمین می کند.

2. بافت ترد و سبک: مشخصه لیوفیلیزاسیون مناسب

تست "Snap".

یک تکه تمشک خشک یخ زده درجه یک را بردارید. باید احساس شودنور مانند هواو رضایت بخش تولید کندضربه محکم و ناگهانیوقتی شکسته این بافت نتیجه مستقیم تصعید مناسب-فرآیندی است که در آن یخ مستقیماً بدون تبدیل شدن به مایع به بخار تبدیل می‌شود.

3. خالص، طعم طبیعی شدید: بدون مواد افزودنی مورد نیاز

مشخصات طعم تمشک ممتاز FD

تمشک خشک شده یخ زده با کیفیت بالا-تفریح ​​می کندانفجار شدید و متمرکزاز طعم شیرین طبیعی میوه-. باید بچشید:

نت های میوه ای روشنیادآور تمشک تازه تابستانی است

شیرینی و اسیدیته متعادل(بدون نیاز به شیرین کننده های مصنوعی)

بدون طعم-(بدون طعم سوخته، کهنه یا شیمیایی)

چگونه پردازش بر طعم تأثیر می گذارد

فرآیند خشک کردن انجمادی، زمانی که به درستی انجام شود،ترکیبات رایحه فرار را قفل می کندکه اغلب در خشک کردن هوای گرم سنتی-از بین می روند. به همین دلیل است که تمشک ممتاز FD بیش از هر نوع خشک شده دیگری طعم میوه تازه دارد.