میوه خشک جک فروت

جک فروت خشک{0} منجمد ما از جک فروت تازه در رسیدن بهینه تهیه می شود. میوه به دقت برش داده می‌شود، دانه‌ریزی می‌شود و قبل از انجام فرآیند خشک کردن انجمادی{2}}به‌طور یکنواخت بریده می‌شود. این روش یک محیط طبیعی با دمای پایین{4}}را شبیه سازی می کند و به آب اجازه می دهد به آرامی و به آرامی تصعید شود. شبکه الیاف ظریف و طعم طبیعی میوه را حفظ می کند، از آسیب ساختاری ناشی از خشک شدن با حرارت زیاد جلوگیری می کند، و منجر به بافتی سبک و ترد با حس لایه ای دهان می شود.

به طور طبیعی سرشار از رایحه گرمسیری، جک فروت از طریق خشک کردن انجماد{0}} تحت «غلظت طعم» قرار می گیرد. حاصلهمیوه خشک جک فروتمعطر و پر است-بدن-مقدار کمی از قندهای طبیعی و اسیدهای آلی شیرینی با طراوت ایجاد می‌کند که چسبنده نیست و به تدریج با هر لقمه طعم اصلی میوه را آزاد می‌کند. در مقایسه با خشک کردن سنتی{3}}هوای داغ، خشک کردن انجمادی{4}}تاثیر دماهای بالا را هم بر طعم و هم بر ساختار کاهش می‌دهد و طعم عالی را چه به‌طور مستقیم مصرف شود و چه در حالت آبرسانی مجدد تضمین می‌کند.

فرآیند خشک کردن انجمادی{0}}از دست دادن آب در دمای پایین-با قفل کردن طراوت در خلاء ترکیب می‌شود و به طور موثر رشد میکروبی و فعالیت آنزیم را مهار می‌کند. به مواد نگهدارنده، رنگ های مصنوعی یا طعم دهنده ها نیازی نیست. این محصول در دمای اتاق بین 6 تا 18 ماه ماندگاری دارد (اگر مهر و موم شده و دور از نور نگهداری شود طولانی تر است). این امر همچنین هزینه‌های ذخیره‌سازی و حمل و نقل را کاهش می‌دهد-بدون نیاز به بسته‌بندی مقاوم در برابر رطوبت یا زنجیر سرد-، و کارتن‌های استاندارد با کیسه‌های محافظ داخلی برای حمل و نقل در مسافت‌های طولانی کافی است.